Tartufo di noci e frutta secca

• 2 tazze di mandorle pelate
• 4 tazze di noci
• 2 tazze di datteri naturali messi a bagno in poco acqua
• 1 bastoncino di vaniglia o aroma di vaniglia
• 4 cucchiai di polvere di carrube o cacao
• semini di sesamo (facoltativi)

Ridurre le noci in una pasta fine nel mixer. Aggiungere i datteri reidratati. Pulire spesso i lati del mixer per ottenere una pasta morbida e omogenea. A volta è necessario aggiungere un cucchiaio o due di acqua dei datteri.

Formare delle paline di 2 cm di diametro, rotolandole nella polvere di carrube o nei semi di sesamo.

Conservare in congelatore. Si mangiano leggermente freddi o a temperatura ambiente.