Torta al limone

• 110 gr zucchero integrale di canna
• 1 pizzico di sale integrale
• 200 gr farina di farro (integrale o bianca)
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 1 limone, grattugiare la buccia e spremere il succo
• 180 ml acqua (o latte di soia) quando utilizzate farina integrale, se utilizzate farina bianca utilizzate solo 120ml d'acqua o di latte di soia.

Mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere olio, succo di limone, buccia e acqua.

Forno a 180°, per 20-30 minuti (o fino a quando lo stuzzicadente esce pulito)

Variazione con frutta fresca:

aggiungere mele, prugne o albicocche tagliate a metà